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家庭蛋糕的制作方法图解.doc

家庭蛋糕的制作方法图解

建英
2019-07-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《家庭蛋糕的制作方法图解doc》,可适用于综合领域

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家庭蛋糕的制作方法图:所谓简易版就是材料和工具都是最基本最简单的没有用泡打粉酵母粉黄油奶油只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉没用称子称量分量没有电动打蛋器没有筛子(有还是好一点)材料及准备☆电饭锅:功率W容量L(仅作参考其实关系不大)☆材料:鸡蛋到只、牛奶(ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)蛋糕的制作方法材料准备做法、分离蛋黄和蛋清将其分别放到干净无油无水的大碗中做法筷子三根将~汤匙的白糖加到蛋清里再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁随便选一样)朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)直到打发成硬性泡沫也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)如果都没有就用三根筷子打。做法将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里上下翻拌切勿划圈拌匀再加第二次直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字另一手同时转动大碗这样可以给蛋糕液消泡如果你够耐心也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。做法、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油盖锅盖按煮饭开关当开关跳闸的时候将蛋糕糊缓缓倒入锅中用汤匙抹平也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫要用布隔着捏哦)然后再盖上锅盖再度按煮饭开关。做法倒入一半量的奶油状的蛋清注意上下搅拌而不是打圈倒入搅拌好的东西成品就是这样了然后把气泡都戳破。煮饭开关再跳的时候不要理它等~分钟左右再按一次第三次跳闸后还是要不理它约分钟后打开锅盖往蛋糕中插一根牙签检测一下如果牙签可以很干爽地拔出来说明蛋糕OK了可以出锅了(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽那就再按一次煮饭开关十分钟后出锅。稍放凉后倒扣出来的蛋糕朝上的一面在锅里的时候是底部哈有颜色特别好看回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图美味提示除了用电饭锅还可以蒸蛋糕哦~~方法:、用一个干净的容器(大碗之类)抹上薄薄的一层油把拌好的蛋糕糊倒到容器中。、蒸锅加水烧开然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中隔水蒸分钟即可。关火后不用急着拿出来让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香但口感比较湿润绵软更适合小孩子和老人家及身体不适的朋友:)蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图要点回顾根据一些朋友提出的疑问我总结了几个要点再简述一遍:、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀调成浆糊状、蛋白朝一个方向打成硬性发泡、蛋白分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整按煮饭键回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图推荐九种蛋糕做法图片天使蜜豆蛋糕的制作方法材料:蛋白两百克糖七十五克奶水六十五克蜜红豆一百克柠檬汁少许沙拉油三十八克低粉八十克作法:奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀蛋白打发后加入糖打至完全起泡加入刚才的面糊拌匀磨子底部铺上蜜红豆装模两百度烤十五分钟这道点心非常简回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图middot苹果蛋糕的制作方法原料:黄油或植物黄油克白糖克鸡蛋个面粉克苹果(中等大小)个蛋糕发粉小勺桂皮粉小勺作法:、黄油切成小块加入白糖拌匀再加掸散的鸡蛋搅拌成均匀的油蛋糖浆。、面粉与蛋糕发粉混拌均匀掺入油蛋糖浆用手指轻撮成面团注意不要用力搅转揉和。、苹果洗净削皮去核切成小块。、取直径为厘米的圆烤盒内铺一层烤纸或涂油以防粘取一半面团平铺在盒底上放一层苹果块再将另一半面团擀成同样的圆片盖在上面周边按严。面上撒桂皮粉。、烤箱预热至℃,烤盒置于中层烤约分钟即成蛋糕。可以趁热吃也可以放凉后吃。回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图柠檬夹心蛋糕的制作方法夹心馅原料、鸡蛋个、糖大勺粉大勺、牛奶毫升、绵白糖大勺、水果克蛋糕的制作方法:、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。、鸡蛋掸散与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中用温火加热并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火晾凉待用。、水果削皮去核切成薄片。、蛋糕烤好后取出晾凉从中部横向片切成两片在底片上抹一层夹心酱最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图巧克力蛋糕的制作方法原料:白糖克鸡蛋个面粉克可可粉克(约大勺)蛋糕发粉小勺牛奶毫升广柑皮个黄油或植物黄油克蛋糕的制作方法:、鸡蛋掸散加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。、广柑皮擦成细屑与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。、黄油切成小块软化后轻轻搅入面泥中。、取一容积约升的长方形烤盒内面涂油以防粘装入面泥按平。、烤箱预热至℃放入烤盒烤分钟即成。回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图香蕉蛋糕的制作方法材料:红龙酥油g糖粉g鸡蛋g低筋面粉g泡打粉g鲜奶油g新鲜香蕉(去皮)g制作流程首先将酥油和糖粉部份打至稍发。将全蛋全部加入拌匀。最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。烤箱温度上火℃、下火℃约烤至分钟。香蕉朱古力蛋糕的制作方法香蕉个朱古力g牛油g鸡蛋个砂糖gRum酒汤匙面粉g发粉茶匙盐适量做法:方型模内涂上少许牛油,并洒上少许面粉焗炉预热℃蕉去皮后用汤匙压碎朱古力刨成丝和牛油拌匀,隔热水搅溶鸡蛋、盐和砂糖拌匀,再加入()中再搅匀香蕉泥和Rum酒一起加入()中拌匀,倒入面粉和发粉,用打蛋器打匀,并打至起泡倒入模型中,表面刮平,焗分钟可取出切块食用芝士蛋糕的制作方法材料:忌廉芝士G、栗粉G、他他粉(TartarPowder)G、柠檬汁茶匙、蛋白只、蛋黄只、糖G、面粉G、鲜奶G、忌廉G做法:、芝士炖溶(可加一点鲜奶助其快溶)再将蛋黄倒入搅匀、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里最后加入柠檬汁、蛋白加入他他粉打至起泡即可将糖慢慢加入继续打至蛋白变硬、预备吋盆一只盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)盘边围上纸(纸也涂上油最好就是用牛油纸)、将所有混合物倒入盆内置入已预热分钟的焗炉内焗至分钟即成。回复:蛋糕的制作方法最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图无糖蛋糕的制作方法材料:低筋面粉g液体麦芽糖醇g鸡蛋G蛋白糖g南瓜粉g蛋糕油g清水g枧水g作工艺:.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中中速搅拌完全搅匀后放入蛋糕油蛋糕油溶化后糊液稍起加水水应分几次徐徐加入高速搅拌使蛋液体积增加到原体积的~倍。.调糊:蛋液打好后将打蛋机转速调慢倒入面粉和南瓜粉和匀切忌时间过长以免蛋糊起筋。.装模:将蛋糊入模入模量占模体积的/即可。.烘烤:将烤盘放入炉先底火℃烘烤当蛋糕体积胀起后再给顶火温度为℃关闭底火待表面呈金黄色即取出。.刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。.脱模:脱模后冷却包装即为成品咸蛋糕的制作方法材料:*瘦绞肉两*红葱头(切片)大匙*蛋个*低筋面粉杯*细糖杯*玻璃纸张调味料:*盐、味精各少许*酱油大匙作法:、红葱头切片油炸至金黄色放进绞肉同炒加入调味料拌匀即为馅。、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约分钟)即可筛入面粉和匀成面糊。、玻璃纸铺于蒸具内倒入一半面糊抹平以中火蒸分钟取出撒上内馅并将剩余面糊倒入抹平续蒸分钟取出前以用具试戳不沾生料即可取出。PAGE

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